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Vendita di hamburger vegetariani in Sud America

Vendita di hamburger vegetariani in Sud America



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Foto in primo piano di Claire L. Evans.

Non capita tutti i giorni di vedere un uomo alto e biondo che vende hamburger per strada a Santiago.

Di tutte le cose che un gringo potrebbe fare per fare soldi in America Latina, Ben Seelig, un maggiore di storia che si è recentemente laureato a Berkeley, ha evitato di dedicare il suo tempo come lacchè in una multinazionale e (per la maggior parte) di diventare un drone grammaticale in uno dei numerosi istituti di lingua di Santiago. Invece, cinque giorni alla settimana allestisce una scatola di cartone malandata con cartelli scritti a mano e vende hamburger di fagioli neri e lenticchie davanti alla metropolitana dell'Universidad de Chile.

La scatola di hamburger di Ben

E vendono. In una città dove lo street food è principalmente sopaipillas (dischi di pasta arricchita con strutto fritti), sandwich di salumi, involtini primavera e l'occasionale "hamburguesa de soya"(Soyburger), Ben ha trovato una nicchia in pentole di lenticchie e fagioli neri su un fornello angusto in una minuscola cucina nel suo appartamento in Plaza Italia, versandole su panini acquistati e condendoli con un paio di salse lui mentre cucinano. Li avvolge tutti in "alusa"(La nostra versione della pellicola trasparente) e si dirige verso l'università, dopo aver perfezionato il suo picchiettio da venditore ambulante.

Directo de California, receta de mi abuela, hamburguesas de lentejas, hamburguesas de porotos negros, a quinientos pesos"(Direttamente dalla California, ricetta di mia nonna, hamburger di lenticchie, hamburger di fagioli neri, 500 pesos (circa $ 1,10).

Ben è arrivato a Santiago un paio di mesi fa dopo un periodo nel nord del Sud America, e ha iniziato a solcare le strade con la sua combinazione di legumi su pane dopo tre settimane scarse qui nella capitale del Cile.

Mi sono fermato in una giornata fresca e nebbiosa per provare gli hamburger e li ho trovati gustosi, e gli affari andavano bene, anche se gli altri venditori nelle vicinanze, in particolare quelli di soyburger, non lo davano esattamente il cinque. Un giovane giornalista è venuto a salutarla e ha preso un hamburger di lenticchie che le ha dato, appollaiandosi per un bacio d'addio in stile cileno mentre se ne andava.

"Offro hamburger gratis a molte persone", mi ha detto. "Se c'è un gruppo di loro e non possono decidere se acquistare o meno, gliene darò uno in modo che possano provarlo tutti." Di solito ne comprano un paio.

Gustosi budini per hamburger (vegetariani).

Chi non compra? Persone anziane. "Le donne anziane verranno e faranno un milione di domande", dice, "ma non comprano mai nulla". E dove può trovare ottimi clienti? Il primo giro in bici di massa critica del martedì. Lo hanno ripulito da 20 hamburger prima ancora che la corsa iniziasse il mese scorso e lui pianificherà di conseguenza le corse future.

L'economia del Cile è forte e in crescita in un momento in cui gran parte dell'economia dell'emisfero settentrionale è in crisi. Il governo cileno offre alcune sovvenzioni per l'avvio a società inesperte e sta anche concedendo sovvenzioni in denaro iniziale alle piccole imprese del paese. Ma Ben dice che non ha idea di cosa fare con la sovvenzione di $ 40.000 che danno alle startup. Ha delle idee, ma almeno per ora non vale 40.000 dollari. Forse un triciclo da carico, un'attività di ristorazione. E nel frattempo sta preparando un hummus burger che ho provato in anteprima una sera nell'appartamento dove li prepara. Per la prima volta, ha provato avocado cileno nell'hummus per cremosità invece del costoso tahini importato. L'hamburger era gustoso, piccante, cipolloso e piuttosto innovativo. Non vedo l'ora di vedere cosa sogna dopo.

Il suo panino con hummus verde sta decollando, con altre varietà da seguire. Si esaurisce rapidamente nei giorni di protesta, di cui ce ne sono molti ultimamente, perché tutto ciò che marcia rende i manifestanti affamati. Segui Ben su Twitter all'indirizzo @HamburgLentejas per scoprire dove sarà in un dato giorno.


Guarda il video: HAMBURGER VEGETARIANO fatto in casa - La ricetta perfetta!