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Pasto surreale: Evil Feng Shui afferra il gastro-pub

Pasto surreale: Evil Feng Shui afferra il gastro-pub



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Lo scrittore di Tucson sente la mortalità a Wilko; la pizza si riscatta

Wilko, il "gastro-pub" all'angolo tra University e Park Avenues a Tucson, AZ, è infestato dai fantasmi. In effetti, l'edificio stesso potrebbe essere una trappola paranormale.

Detto questo, la selezione di formaggi è ottima, così come la pizza vegetariana.

Ho attraversato le doppie porte di Wilko sentendomi come Alice nel paese delle meraviglie. Tutto nella sala da pranzo è espansivo. Lanterne di carta di grandi dimensioni proiettano una calda luce gialla sui volti dei clienti. La stanza è lunga e ariosa, con soffitti alti e pareti di finestre.

Vere candele da tè e tulipani rosa decorano spessi tavoli di legno. C'è una cucina aperta, baffi cerati dietro il bancone e, come elemento centrale, un enorme orologio illuminato in stile art-déco in alto.

L'arredamento ha ispirato i miei sensi all'inizio, ma l'ispirazione è scomparsa e mi sono sentito vecchio - vecchio oltre il mio tempo. Vecchio come una spugna che si asciuga, soprannaturalmente vecchio.

Non aveva niente a che fare con il cibo, le bevande o il servizio. Tutti e tre erano al di sopra della media. Il feng shui dello spazio ha dato origine a sensazioni inquietanti che hanno preso il sopravvento sui miei occhi e sulle mie orecchie.

L'energia paranormale nella sala da pranzo di Wilko sembra emanare dall'enorme orologio a destra. Foto di Andrea K. Francis.

Il ristorante ha sottratto la mia forza vitale. Immagina lo shock empio in quella realizzazione. Mettiti nei miei panni di recensore, combattuto tra urla, correre per una chiesa e completare la cucina.

Tornerei a Wilko per la pizza, ma solo se volessi sentirmi mortalmente solo in una grande stanza infestata da spiriti, dove l'enorme orologio la fa da padrone. Durante il mio pasto, le sue braccia ticchettanti hanno fatto roteare la luce gialla, i bordi duri e il metallo bruciato del ristorante in una situazione di oscurità.

Ma non è come se Wilko non avesse i suoi aspetti piacevoli e tangibili.

Melissa Goodrich assaggia un mucchio di formaggi aromatici a Wilko. Francesco

Il proprietario di Wilko, Peter Wilke (Perché cambiare il file e ad o Peter? Perché?) Ha altri due ristoranti in città: B-line e Time Market. Sono un fanatico della torta di quattro bacche fatta in casa di B-line, quindi ho dovuto provare la sua ultima avventura.

L'edificio era un minimarket di fascia alta, ha detto la cameriera Liz O'Connor.

C'è un set di frigoriferi lucidi sul retro del ristorante. Mi chiedevo se fossero diventati portali degli anni '30, dove i baristi si procuravano i pantaloni a vita alta e la cera per i baffi. L'idea del portale ha guadagnato peso con il progredire della notte.

Mangiavo leggero, quindi mi tenevo alla larga da quello che lo chef John Fulco diceva come i grandi venditori: il panino al pollo jerk e il cheeseburger groviera. Un'allergia mi ha costretto a trasmettere anche la salsiccia; l'unico alimento locale.

Lo chef Wilko John Fulco scalda la cucina. Francesco

I prodotti locali sono l'anello mancante nel menu eclettico di Wilko. I vini più vicini provengono dalla California, dal Nuovo Messico e dall'Arkansas. È il deserto di Sonora, ma 20 vignaioli a due ore di distanza estraggono vino dai fichi d'India e dalla desolazione.

Qualcuno, per favore, spara a questi geni un'e-mail amichevole. (O possiedi i loro corpi con le banshee e costringi i tuoi ordini su di loro. Qualunque sia il più semplice.)

La mia amica Melissa e io abbiamo ordinato due bicchieri di chardonnay Russian River Valley e il "Pantry cheese board" da $ 16, che viene fornito con quattro formaggi "Artisan".

I nostri formaggi sono stati una selezione vincente: il piccante Cheddar Bandage-Wrapped di Modesto, California; l'acuto Mimolette del Nord Pas de Calais, Francia; il latteo Sofia di Greenville, Indiana e il cremoso Triangolo delle Bermuda di Cypress Grove, California.

Valeva la pena spendere $ 4 per pezzo per vedere Melissa mangiare come un topo. Le piacevano i formaggi a pasta dura, che quasi faceva volare via con ogni fetta. Tra un boccone e l'altro, ha posizionato ogni boccone su un cracker tenuto davanti al suo cuore.

Ahi !: Le pinte di Wilko possono raggiungere $ 7,00, il doppio di quanto addebitato nella maggior parte dei bar. Francesco

Il taglio del formaggio era la cosa più rumorosa del ristorante. I coltelli si spezzarono e l'orologio ticchettò e le forze ectoplasmatiche presero piede.

Una ventina di clienti sedevano ai tavoli lungo il bordo della sala da pranzo, mormorando ai loro appuntamenti - su come il burro di mele fatto in casa si scioglieva in bocca o su come l'aria fosse un po 'fuori posto.

È qui che le cose si fanno strane. Il taglio del formaggio cessò e io rimasi immerso nella fantasmagoria.

La sala da pranzo divenne di un giallo intenso. I mormorii dei clienti divennero versi ipnotici. Il ticchettio si fece più forte. La stanza era una scatola di trasferimento voodoo, che succhiava la giovinezza umida dalla mia pelle.

In lampi cristallini, la mia vitalità fu assorbita, in modo paranormale, da una strega del deserto inaridita. La sua mente faceva eco al desiderio di vivere per 300 anni.

Le conversazioni unidirezionali sono così imbarazzanti.

Ho bevuto il mio bicchiere di vino da $ 8,50. Per la cronaca, non era una bevanda salutare. I baristi, a causa dei loro guardaroba, hanno sentito la Grande Depressione su di loro e hanno lavorato per conservare.

Il tempo per gli alcolici è spesso segnato da tali visioni. Ho fatto un cenno al barista con i baffi più ricci e grandi. Ha reso il mio sangue e la mia sabbia forti e levigati; perfetto per gli ultimi morsi della densa Sofia marmorizzata e delle voci ultraterrene che compartimentano.

"Treees cieeentos anooos", mormorò la megera - bizzarra e piuttosto scortese all'ora dei pasti.

Il sangue e la sabbia firmati Wilko, completi di un enorme pezzo di ghiaccio. Francesco

La bevanda al whisky è arrivata con un blocco di ghiaccio, che era strano ma divertente da girare nel bicchiere. Se ordini un blood and sand a Wilko, in mezzo all'assalto psichico, assicurati di richiedere una cannuccia. Altrimenti, il blocco di ghiaccio ti romperà le labbra e il naso e il cocktail si riverserà sul tuo vestito. Succede, ma non è di classe, a differenza dei baristi e dell'epoca da cui sono venuti.

Abbiamo saltato la salsiccia locale per provare un piatto vegetariano: la pizza "Murcia" da $ 14. Era una focaccia con pomodorini marinati, noci di piñon tostate, formaggio di capra ubriaco e menta fresca. È uscito caldo e avrebbe potuto sfamare tre, soprattutto tre già pieni di formaggi fantasia.

Formaggio di capra ubriaco e pinon noci fanno di questa torta Wilko un contendente per la migliore pizza a Tucson. Francesco.

La pizza fresca e floscia potrebbe essere la migliore di Tucson.
Ho cercato di decifrare la fonte del "formaggio di capra ubriaco" per occupare i miei pensieri e calmare la strega.

Sono stati cestinati con la capra prima di mungerla?

Perché costringere un animale a bere alcolici quando puoi iniettarlo?

Perché il quadrante dell'orologio è stato improvvisamente ricoperto dal viso di capra di Satana?

Perché, Peter?

Un pinolo è spagnolo per pinolo, che può essere trovato alle fermate lungo le strade nel New Mexico. Il ñ in piñon ha dato alla pizza un sapore più profondo e più nocciola di qualsiasi vecchio pinolo, elevandolo ben oltre le torte servite da concorrenti come Empire Pizza in centro.

Il piñon ha anche portato la pizza oltre il regno del vudù succhiatore di giovinezza. Temo il giorno in cui vedrò una pizza Wilko fuori Wilko.

Allora saprò che Wilko, la megera, e io siamo legati dal destino. Saprò di aver perso anni della mia vita a causa di una maledizione.

Ho paura quel giorno perché probabilmente raggiungerò ancora una fetta.


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